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奥运后勤保障人员的健康守护士,美食缔造者...  [Copy]

发布于 2022-3-13 07:29:13 阅读模式

約 5 分 58 秒
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【记者 王克瑞 综合报导】


  民以食为天”,“吃”无论在任何地方、任何场景,“吃”对于每个人而言都是一件很重要的事情。冬奥会期间,对于每位奥运健儿期间,吃的安全,吃的可口,很有必要!
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  奥运村餐厅餐台众多,中餐餐台、清真餐台、素食餐台、披萨和意面餐台、甜品和水果等12种餐台。每日可供应200道奥运会菜品,且保证8天一个周期轮换,很多餐台还是24小时全时段供应,这样可以最大程度上满足各国运动员的不同口味和宗教饮食习惯。
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  值得一提的是,本届北京冬奥会及残奥委会的菜单共推出678道菜品,菜品包含了全世界的美食,我国考虑到前来比赛的运动员多为外国人,为了让他们吃的习惯,吃的安心,中餐菜品和西餐菜品的比例为3:7。
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这是奥运餐厅的一角
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  此次北京冬奥会举办,不仅让世界看到了震撼绚丽的开幕式,也让中华美食走向国际化的道路。
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  在2月7号斩获冬奥单板滑雪,女子坡道障碍技巧赛银牌的美国选手朱利亚马里诺,在接受采访的时候也谈自己在奥运村最喜爱的食物就是饺子了。“自从来到这里,我大概吃了200个饺子。”马里诺笑着说。“我从山上(训练)一回来,然后吃饺子。”
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  在这一刻,北京冬奥会不仅是一场体育盛宴,更是作为中国文化,中国美食,中国科技对外展示的另一场丰富多彩的盛宴。中国的美食丰富,中国人也很好客,希望所有运动员都能够享受到这次冬奥会的旅程。
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  而制作出美食的,不能缺少后勤工作人员的 辛苦付出。为了让后勤人员全身心投入到奥运会服务中,我们还有志门的美食工作者服务于他们。今天我们就讲讲专门服务后勤保障工作人员的美食工作者,他是奥运会餐厅的厨师长开万辉。
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  开万辉师承北京饭店国宴大师孙林东,他跟随恩师学习国宴,2005年正式收为亲传弟子。练就了一身精湛的厨艺;积累了丰富的厨房管理经验,本着好人品出好菜品的宗旨,注重厨德,工作一丝不苟,不拖泥带水,雷厉风行是我的一贯作风
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  开万辉也是中国食文化传播使者,名号为战狼辉哥,也是中国食文化餐饮传承人,名厨杂志特邀记者,绿色烹调个人特金奖:国际彭祖绿色烹饪大使等奖牌
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  开万辉先生一直尊师重教,从业心得是艺无止境,活到老学到老。他在几十年的餐饮路上也秉承着这样的理念。
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  战狼辉哥一家三代退伍军人,他的父亲和儿子是军人。如今他也有自己的徒弟,建立了自己的师门,他带领的厨师团队口号是:用战狼军人精神!管理好厨师团队!做好技术培训!研发好健康菜品!宗旨是共同发展为目标,合作共赢!
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  战狼辉哥自建厨师团队,团队来自厨师界的各类人才,有:团膳、高档海鲜、分子冷菜师、广式面点师、咖喱菜、融合菜、淮扬菜等,厨房也采用部队的半军事化管理模式。
  我们为有这样的奥运健康的守护士,美食缔造者而骄傲!

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