奥运后勤保障人员的健康守护士，美食缔造者...

【记者 王克瑞 综合报导】


  民以食为天”，“吃”无论在任何地方、任何场景，“吃”对于每个人而言都是一件很重要的事情。冬奥会期间，对于每位奥运健儿期间，吃的安全，吃的可口，很有必要！

  奥运村餐厅餐台众多，中餐餐台、清真餐台、素食餐台、披萨和意面餐台、甜品和水果等12种餐台。每日可供应200道奥运会菜品，且保证8天一个周期轮换，很多餐台还是24小时全时段供应，这样可以最大程度上满足各国运动员的不同口味和宗教饮食习惯。


  值得一提的是，本届北京冬奥会及残奥委会的菜单共推出678道菜品，菜品包含了全世界的美食，我国考虑到前来比赛的运动员多为外国人，为了让他们吃的习惯，吃的安心，中餐菜品和西餐菜品的比例为3:7。


这是奥运餐厅的一角

  此次北京冬奥会举办，不仅让世界看到了震撼绚丽的开幕式，也让中华美食走向国际化的道路。

  在2月7号斩获冬奥单板滑雪，女子坡道障碍技巧赛银牌的美国选手朱利亚马里诺，在接受采访的时候也谈自己在奥运村最喜爱的食物就是饺子了。“自从来到这里，我大概吃了200个饺子。”马里诺笑着说。“我从山上（训练）一回来，然后吃饺子。”

  在这一刻，北京冬奥会不仅是一场体育盛宴，更是作为中国文化，中国美食，中国科技对外展示的另一场丰富多彩的盛宴。中国的美食丰富，中国人也很好客，希望所有运动员都能够享受到这次冬奥会的旅程。
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  而制作出美食的，不能缺少后勤工作人员的 辛苦付出。为了让后勤人员全身心投入到奥运会服务中，我们还有志门的美食工作者服务于他们。今天我们就讲讲专门服务后勤保障工作人员的美食工作者，他是奥运会餐厅的厨师长开万辉。

  开万辉师承北京饭店国宴大师孙林东，他跟随恩师学习国宴，2005年正式收为亲传弟子。练就了一身精湛的厨艺；积累了丰富的厨房管理经验，本着好人品出好菜品的宗旨，注重厨德，工作一丝不苟，不拖泥带水，雷厉风行是我的一贯作风

  开万辉也是中国食文化传播使者，名号为战狼辉哥，也是中国食文化餐饮传承人，名厨杂志特邀记者,绿色烹调个人特金奖:国际彭祖绿色烹饪大使等奖牌

  开万辉先生一直尊师重教，从业心得是艺无止境，活到老学到老。他在几十年的餐饮路上也秉承着这样的理念。

  战狼辉哥一家三代退伍军人，他的父亲和儿子是军人。如今他也有自己的徒弟，建立了自己的师门，他带领的厨师团队口号是：用战狼军人精神！管理好厨师团队！做好技术培训！研发好健康菜品！宗旨是共同发展为目标，合作共赢！

  战狼辉哥自建厨师团队，团队来自厨师界的各类人才，有：团膳、高档海鲜、分子冷菜师、广式面点师、咖喱菜、融合菜、淮扬菜等，厨房也采用部队的半军事化管理模式。
  我们为有这样的奥运健康的守护士，美食缔造者而骄傲！